Cette délicieuse tartinade est à déguster sur une tartine avec des crudités, en dip avec des légumes en bâtonnet ou comme accompagnement de vos salades végétariennes.
Les ingrédients de la tartinade
Attention, vous avez besoin d’un blender et d’un cuit-vapeur pour réaliser cette préparation.
- 1 tasse de pois chiches secs, trempés une nuit, puis germés 12h
- 1 petite gousse d’ail
- 1 citron
- ½ càc paprika + ½ càc de cumin
- 1 pincée de muscade
- 4 càs d’huile d’olive
- Fleur de sel
- 100 à 200 ml d’eau de source
Pour varier les plaisirs :
Pour changer de saveur, on peut ajouter l’un des ingrédients suivants :
- 1 càs de purée de sésame blanche (Tahini) : cela vous donnera le célèbre Houmous qui fait fureur à la maison et au apéro (c’est mon préféré ! )
- ½ cm de gingembre frais
- ½ cm de curcuma frais
- 1 poignée d’herbes fraîches de saison : coriandre, persil ou basilic
Préparation de l’houmous :
- Cuire les pois chiches à la vapeur pendant 10’
- Une fois refroidis, les mettre dans un blender avec les autres ingrédients et 100 ml d’eau
- Mixer en ajoutant de l’eau progressivement jusqu’à une consistance crémeuse. Bon à savoir : l’houmous se fige un peu au frigo avec l’huile d’olive.
Hilde est la fondatrice de Quoi de neuf dans mon assiette
Elle a conçu une approche efficace pour permettre aux personnes actives de retrouver l’énergie et la vitalité grâce à un changement durable et positif de leurs habitudes alimentaires et de leur hygiène de vie.
Son crédo
Manger sainement en restant toujours gourmand.e et épicurien.ne !