Collation saine ou petit-déjeuner Healthy : crème de fruits fais et noix au muesli

Voici une recette que j’utilise tant pour le petit-déjeuner que pour les collations de mes enfants. Si vous avez du mal de leur faire manger des fruits frais ou des noix, voici THE SOLUTION ! 

L’avantage de cette recette de de petit-déjeuner est que vous pouvez le revisiter avec des fruits de chaque saison pour lui donner un goût différent et changer de noix pour varier les apports nutritifs. Mes enfants l’adorent et je leur ajoute une tartine de pain d’épeautre maison mi-complet avec de la purée d’amandes pour qu’ils aient assez d’énergie pour toute la matinée ! 

Une recette pratique que vous pouvez préparer la veille et mettre sous-vide (car les fruits mixés s’oxydent) pour emporter au travail également. Avez-vous testé précédemment ma crème végétale aux poires et chocolats ?

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Collation saine ou petit déjeuner « Healthy »


Ingrédients (pour 2 personnes)

  • une grosse poignée de cajou 
  • 5 tranches de mangue séchées 
  • 2 pommes lavées et épépinées
  • 1 kiwi jaune épluché
  • Un petit filet de jus de citron
  • 1/4 de gousse de vanille
  • 4 càs de muesli sans sucres ajoutés

Recette

La veille :

  • Faire tremper les noix de cajou dans 5 fois leur volume d’eau. trempées 1 nuit 
  • Mettre les tranche de mangue à réhydrater dans un peu d’eau (à hauteur des fruits) 

Le matin:

  • Bien rincer es noix de cajou
  • Mettre tous les ingrédients dans le blender y compris le jus des mangues réhydratées
  • Mixez le tout quelques minutes et servez avec du muesli sans sucres ajoutés


Note nutritionnelle

Achetez vos fruits séchés de qualité crue, vous bénéficierez de tous les nutriments et enzyme d’origine car ils auront été déshydratés à – de 42°c.

Cette collation ne contient pas de sucre ajouté. Les fibres des fruits et le muesli vont permettent de faire baisser l’index glycémique de la préparation. Le trempage des noix rend les graines plus nutritives. 
Je ne le conseille cependant pas tous les jours au petit-déjeuner et vous propose de varier avec des petits-déjeuners salés !