Depuis la guerre en Ukraine, beaucoup de personnes ont vu exploser le budget « courses ».
La perturbation des exportations de matières premières de l’industrie agro-alimentaire (maïs, orge, blé, huiles végétales, etc.) a eu un impact non négligeable sur les prix des denrées alimentaires.
Et la crise énergétique qui a suivi, a provoqué une flambée des prix de vente chez tous les commerçants sans exception.
Beaucoup d’entre nous ont modifié leurs manières d’acheter ou de s’alimenter pour faire des économies.
Seulement, en discutant autour de moi, j’ai pu constater que les changements n’étaient pas toujours aussi profitables pour la santé que pour le porte-monnaie.
Or, des soucis de santé coûtent cher aussi ! Une mauvaise santé entraîne des répercussions financières sur le travail, la vie de famille et la vie sociale.
Si tu fais partie des personnes qui veulent continuer à manger sain sans crever leur budget, cet article t’aidera à faire des choix judicieux et mieux comprendre ce que veut dire « alimentation saine ».
1. Manger sain, ce n’est pas nécessairement « acheter bio »
A. Il y a « bio » et « bio »
Avant la crise énergétique, beaucoup de personnes me disaient que manger sain était un luxe.
Par « sain », ces personnes faisaient souvent référence à l’agriculture biologique et la différence de prix pour un même panier de courses en grande surface.
Or, manger sain, ce n’est pas forcément « choisir » des aliments ou des préparations bio.
Pourquoi ?
Car le bio est également soumis aux règles du marketing et du profit. Beaucoup de denrées alimentaires « bio » ne sont pas forcément bonnes pour la santé.
Prends par exemple une pâte à tartiner au chocolat vendues en magasin bio. Certaines sont de très bonnes qualités, mais d’autres contiennent de l’huile de palme, d’autres des additifs, ou encore beaucoup trop de graisses.
Le bio peut donner un sentiment de « bonne conscience », mais attention à ne pas se faire manipuler par des industriels peu scrupuleux de notre santé !
Manger sain commence par faire les bons choix, qu’ils soient bio ou pas !
La plupart des assiettes manquent cruellement de légumes, de fibres et de bonnes graisses. Et ces éléments forment la base de l’alimentation saine.
Évidemment, le bio permet de manger « encore plus sain » en éliminant un excès de pesticides, fongicides, insecticides, etc.
Néanmoins, la plupart des études menées sur l’incidence de nos choix alimentaires sur le cancer, par exemple, ont été réalisées sur base d’une alimentation classique (non biologique). Et les études démontrent que, c’est d’abord le manque de fruits et légumes, le raffinage, le sucre ou encore les mauvaises graisses, qui agissent négativement sur la santé.
B. Mes conseils pour faire des économies
- Dans un magasin bio, privilégie les denrées non transformées et donc moins chères.
- Pour les fruits et légumes, préfère les producteurs locaux avec lesquels tu peux discuter de leur « manière de cultiver ». La labellisation bio est coûteuse et n’est pas à la portée de tous les petits producteurs. Il vaut mieux une agriculture raisonnée en bon père de famille que du bio à l’échelle industrielle !
- Tu auras des produits plus frais qu’en grande surface
- Tu supprimes un intermédiaire qui se prend une commission au passage
- Tu as uniquement des produits de saison, donc au prix juste !
- Achète tes produits exotiques en Europe via une plateforme comme Crowd Farming qui relie producteurs et consommateurs. Prix juste et qualité garantie !
- Télécharge ici la liste de EWG des 12 aliments à absolument acheter BIO et les 15 aliments qui peuvent être achetés « non-bio ». Environmental Working Group est une société à but non lucratif qui aide le consommateur à faire des choix éclairés et à vivre une vie saine dans un environnement sain.
Pour aller plus loin dans l’alimentation saine, n’hésite pas à lire un de mes derniers articles sur le sujet : Alimentation saine, comment faire les bons choix ?
2. Les denrées qui augmentent ton budget « courses »
Ce qui coûte dans un paniers de courses, ce sont les denrées d’origine animale, les aliments transformés ainsi que les fruits & légumes qui ne sont pas de saison !
Cela tombe bien pour ton portefeuille, car une « alimentation saine » comporte très peu de ces denrées !
Voyons ensemble pourquoi !
A. Les denrées d’origine animale
Consommés en trop grande quantité, les produits animaux sont néfastes pour notre organisme.
Ils acidifient notre corps, déséquilibrent notre flore intestinale et créent un terrain propice au développement des maladies chroniques et inflammatoires.
En tant que flexitarienne, je n’ai pas abandonné la viande ou le poisson, mais j’en consomme très peu. Je les choisis de filières respectueuses de l’environnement et des animaux.
Savais-tu que 70 gr de viande par jour est amplement suffisant pour un adulte ayant un mode de vie sédentaire ?
Si tu manges un œuf le matin, une tranche de fromage ou de jambon à midi, un yaourt à 16h et 1 blanc de poulet le soir, tu as largement dépassé tes besoins en protéines !
D’ailleurs, elles sont plutôt contre-indiquées le soir si tu veux avoir un sommeil de qualité 😊.
B. Les aliments transformés
Dans « aliments transformés », j’inclus :
- Plats préparés
- Légumes surgelés semi-préparés (souvent à poêler ou à frire)
- Conserves (légumes ou plats préparés).
- Céréales du petit-déjeuner, céréales soufflées
- Biscuits et viennoiserie
- Jus de fruits
- Desserts lactés frais et congelés
- Préparations au rayon frais : burger végétal, salade mayo, etc.
- Pâtes à tartiner
- Et j’en oublie certainement !
Finalement, ce sont des aliments ayant subi une transformation (pour la plupart, une cuisson).
Et la transformation des aliments diminue fortement leur valeur nutritive. De plus, elle apporte également des additifs qui ne sont pas dans l’aliment d’origine (pour conserver, pour la texture, pour le goût, etc.).
Est-ce possible de ne pas en acheter ?
OUI, sûrement, dans le monde des Bisounours !
Soyons honnêtes et réalistes !
Qui n’a pas envie de temps en temps de manger un croissant le dimanche matin ou de se faciliter la tâche avec un plat préparé pour éviter la corvée repas ?
Dans mes stages, je parle souvent de la loi de Pareto : les 80/20 qui peuvent ici être une bonne source d’inspiration d’achat pour ton panier de courses.
Essaye d’acheter 80% d’aliments non transformés, tels que la nature les a conçus et garde 20% d’extra « transformés » pour les plaisirs !
Si tu es loin du compte, commence avec 50/50 puis tend vers les 80/20, tu verras, ton portefeuille t’en remerciera.
C. Les fruits et légumes qui ne sont pas de saison
En cette fin d’année, nombreux d’entre nous, sommes tentés d’acheter quelques fraises pour décorer le dessert, ou des tomates pour accompagner une raclette.
Néanmoins, acheter des fruits et légumes de saison comporte beaucoup d’avantages et notamment au niveau du prix !
Une barquette de fraises en hiver te coûtera 2x plus cher qu’en été, car leur production nécessite de chauffer une serre. De plus, elles auront moins de goût que si elles avaient muri au soleil 😊.
N’hésite pas à écouter ma vidéo sur le sujet où je t’explique les 4 avantages de consommer des fruits et légumes de saison.
3. Mes astuces « cuisine » pour diminuer ton budget « courses »
Afin de t’aider à changer tes habitudes, voici des actions que j’ai mises en place depuis pas mal d’années et qui te permettront, je l’espère, de faire des économies sur ton budget lié à la cuisine.
Pour les repas :
- Privilégie les repas végétariens faits « maison » : sauce bolo aux lentilles, omelette aux légumes, quinoa aux légumes, pâtes complètes aux légumes, Dahl de lentilles, etc.
- La viande hachée est moins chère que les morceaux de premiers choix (filet, etc.) MAIS ATTENTION À LA QUALITÉ : choisis bien sa provenance. Une saucisse ou un haché de qualité ne doit pas rendre de la graisse ou de l’eau.
- Pour le poisson : choisis des poissons moins chers comme la raie (super pour les kids car pas d’arêtes) ou des filets de plie. Mise aussi sur les petits poissons gras (frais ou en boîte).
- Utilise tes restes de légumes ou de viande : la quiche, les pâtes, les omelettes, les burgers sont d’excellentes pistes pour les réutiliser sans manger 2x la même chose.
Pour les courses :
- Fais l’inventaire de ton frigo chaque semaine pour éviter de devoir jeter.
- Crée une liste de courses type que tu complèteras au fil des jours pour éviter les achats inutiles, les doublons, etc.
- Les courses en ligne sont une excellente solution pour éviter le superflu ou les tentations. De plus, la possibilité de faire sa liste « personnelle » permet de gagner un temps fou et de la consacrer à autre chose. Les frais de préparation seront vites rentabilisés.
En résumé, c’est possible de manger sainement sans exploser le budget « courses »
Pour diminuer ton budget « courses » et faire des économies tout en mangeant sainement, il est important de procéder par étape, en fonction de tes habitudes.
Avant d’acheter BIO, analyse tes habitudes de consommation et ce qui manque dans ton alimentation pour la rendre plus saine.
Ensuite, passer au bio pour certains aliments est la cerise sur la gâteau.
Depuis la crise, mon budget « courses » a certes augmenté, mais pas de manière explosive.
Je suis persuadée que c’est grâce :
- Aux achats de proximité (un blé de la région plutôt qu’un blé d’Ukraine !),
- Une consommation réduite de produits animaux
- Une bonne organisation pour préparer un maximum de préparations maison
- Et une bonne gestion de mon frigo et mes armoires.
Parmi les pistes que j’ai données, quelle serait la ou les premières actions que tu pourrais mettre en place pour manger sainement sans « exploser ton budget » ?
Si tu habites la Belgique, tu pourras également découvrir nos stages d’un jour qui peuvent t’aider à changer tes habitudes durablement et positivement.
Et pour prendre soin de ta santé au naturel, n’oublie pas de te procurer nos guides de naturopathie, cuisine saine et cosmétologie au naturel : « Bien être et vitalité au rythme des saisons ».
Tu as des questions, je suis là pour y répondre ci-dessous
Hilde est la fondatrice de Quoi de neuf dans mon assiette
Elle a conçu une approche efficace pour permettre aux personnes actives de retrouver l’énergie et la vitalité grâce à un changement durable et positif de leurs habitudes alimentaires et de leur hygiène de vie.
Son crédo
Manger sainement en restant toujours gourmand.e et épicurien.ne !