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Le printemps est bientôt là, les giboulées de mars s’en sont données à cœur joie ici !

La nature se réveille, la sève monte dans les arbres, les bourgeons fleurissent, les feuilles poussent, les jonquilles et narcisses égaillent nos jardins de leur belle lumière jaune.

J’adoooooore ce moment et toi ?

Le printemps est le bon moment pour appuyer sur le bouton PAUSE, réfléchir à son objectif santé et changer tes habitudes alimentaires.

Et si tu essayais l’assiette anti-fatigue saine et gourmande ?

Avec l’hiver, le confinement et les restrictions covid, tu as peut-être :

  • Pris quelques kilos,
  • Abusé d’apéros,
  • Trouvé du réconfort dans l’alimentation.

Tu as peut-être remarqué que :

  • Ton rapport à l’alimentation s’est peut-être modifié,
  • Celle-ci est devenue une ou la seule source de plaisir,
  • Et tu ne sais plus comment te défaire de grignotages intempestifs ou d’addictions en tout genre ou de ses kilos qui te collent à la peau.

 Saches que le printemps EST LA MEILLEURE PÉRIODE pour mettre fin à ce que tu ne veux plus !

Mon assiette anti-fatigue saine et gourmande

Chaque année, j’organise d’ailleurs une détox en groupe pour aide les femmes décidées à retrouver leur énergie, agir positivement sur leur santé et leur silhouette.
Elles sont souvent là pour diminuer l’alcool, le sucre, le fromage, cuisiner plus, tout en prenant soin d’elle.
Je suis très fière de les accompagner sur ce chemin, et cela me motive aussi dans ma détox annuelle !

Si cela t’intéresse, j’ai un programme qui te permet de la faire en autonomie. Tu trouveras les infos ici

Alors, que contient une assiette anti-fatigue (et anti-kilos par la même occasion !).

Attention, ces conseils sont valables pour ton assiette du matin ou du midi, le soir, on mange différemment car on a besoin de « ralentir » et se préparer au sommeil !

Mon assiette anti-fatigue saine et gourmande

1. Des légumes :

Bien oui, ce n’est pas un secret et tu le sais !

Ils doivent représenter au minimum la moitié de ton assiette.

Ils seront crus et cuits selon les envies.

Ce qui est important, c’est de privilégier les cuissons douces : vapeur, étouffée, wok « maitrisé, ou sous forme de bouillon.

De cette manière, tu vas maximiser ton apport en vitamines et minéraux. C’est grâce à ces derniers que ton corps pourra sortir de la fatigue !

Les légumes sont une source de fibres intéressantes qui permettent d’optimiser la digestion et ton microbiote par la même occasion.

légumes 

2. Des bons gras :

Souvent rejetée de l’alimentation, saches que certaines graisses ne font pas grossir !

Ce qu’il faut éviter le plus possible sont les graisses cuites.

Et si tu décides de cuisiner un wok, il est important de choisir une graisse qui peut chauffer à haute température sans se dégrader comme l’huile de coco par exemple.

Pour donner envie de manger ces légumes, je te propose de les servir avec une sauce saine et gourmande.

  • J’adore les vinaigrettes faites avec une huile extra vierge de première pression à froid riche en oméga 3 (lin, noix, chanvre, cameline, colza), du citron ou vinaigre de cidre (non pasteurisé et non filtré) et remplie d’herbes fraîches.
  • Tu peux aussi faire des sauces avec des purées d’oléagineux (amandes, cajou, sésame) que tu dilueras avec un peu d’huile puis avec de l’eau et des herbes.
  • J’emploi aussi de l’avocat, des yaourts végétaux ou du tofu soyeux pour créer des sauces saines et délicieuses.

Tu peux allègrement consommer 2 c.à.s. d’huile par repas..

Voici une sauce que mes enfants adorent :  1 petit pot de yaourt végétal au soja + 1 c.à.c. de curry + 1 c.à.c. de levure maltée + 1 c.à.c. de persil haché !

huile de coco

3. Une source de protéine de qualité animale ou végétale :

Les protéines sont indispensables pour permettre la production de dopamine et adrénaline.

Ces substances nous permettent d’être concentrée, en énergie, vigilante, en forme, alerte.

Elles représentent ¼ de ton assiette si ce sont des protéines animales 😊

Je recommande de varier les sources de protéines et manger au moins 3 repas à base de protéines végétales sur la semaine, pourquoi ?

A. Les protéines animales sont dites « complètes » car :

  • Elles contiennent tous les acides aminés nécessaires à la construction de nos cellules.
  • Contrairement aux protéines végétales, elles contiennent aussi la fameuse vitamine B12 indispensable à une bonne santé.
  • Elles contiennent du fer héminique (excepté le fromage et les œufs) plus facilement disponible pour l’organisme.

Les protéines animales se trouvent dans le poisson, les œufs, la viande et le fromage.

On comprend que ces protéines sont importantes notamment pour un enfant en pleine croissance. Néanmoins, en trop grande quantité, elles vont acidifier le corps et apporter des graisses saturées, délétères pour la santé.

Elles représentent max. ¼ de ton assiette ou 100 à 150gr pour un adulte 😊. Donc tu évites l’entrecôte de 300gr !

B. Les protéines végétales sont dites « incomplètes » car elles ne contiennent pas tous les acides aminés essentiels. Cependant :

  • Elles sont riches en fibres et micro-nutriments,
  • Elles ne contiennent pas de graisses saturées
  • Elles réduisent le taux de cholestérol
  • Et elles participent à une alimentation durable

Elles sont donc plus intéressantes à long terme pour la santé.

Tu trouves des protéines végétales dans les légumineuses, le tofu, les céréales complètes et un peu dans les algues et le pollen.

Elles représentent max. ½ de ton assiette. L’idéal étant de mixer légumineuses et céréales.

oeufs

4. Une boisson adaptée et délicieuse :

L’eau est la meilleure des boissons pour hydrater tes cellules.

Pour la rendre délicieuse, tu peux l’aromatiser avec une herbe fraiche (menthe, romarin, thym…) ou un morceau de légumes ou de fruits !

Effet garantit auprès des enfants 😊

Evite le café ou le thé noir qui en excès, va provoquer une fuite des minéraux via les urines.

J’adore les boissons au gingembre pour leur effet boost sur la digestion.

Voici ma recette préférée : je mixe un cm de gingembre avec un verre d’eau chaude et ‘ajoute ½ jus de citron et 1 c.à.c. de miel d’acacia.

Exemple d’assiette anti-fatigue saine et gourmande :

  • Asperges, œufs cuits durs, salade, sauce au tofu soyeux et persil, graines de courge
  • Salade de chou rave et carottes, riz complet, algues, huile de sésame grillée et de lin, vinaigre de riz et coriandre hachée
  • Salade de riz basmati et lentilles vertes, avocat, pomme, endives et carottes, huile de noix, huile d’olive, citron et persil plat
  • Carpaccio de bœuf, câpres à l’huile, salade verte, avocat, basilic, huile d’olive et huile de lin, jus de citron
  • Saumon vapeur, brocoli et patate douce vapeur, sauce au tahini et thym frais
  • Boulgour au pois chiches, légumes de saison vapeur, huile d’olive et de cameline, jus de citron et menthe fraîche

eau citronnée

Ça ne te met pas l’eau à la bouche ?

Ces plats qui te semblent compliqués sont en réalité très simple à réaliser et ne prennent pas beaucoup de temps en cuisine.

Ce qui est plus compliqué, c’est de changer ses habitudes en cuisine, et savoir quoi mettre dans son panier de courses.

Alors, fini le sandwich jambon fromage du midi ou la pizza du congel ?

Prête à faire un premier pas vers plus d’énergie ?

Je te propose de découvrir mes recettes, mes truc et astuces sur les légumes et fruits du printemps dans notre livre électronique « Bien être et vitalité aux rythmes des saisons ».

J’ai créé pour toi des cartes intuitives pour devenir plus créative en cuisine et créer facilement ton assiette anti-fatigue saine et surtout gourmande.

Mon amie Nathaly t’explique comment prendre soin de ton foie avec des exercices pratiques et des vidéos. Il y a également des recettes « détox ».

Tu n’as plus d’excuses pour ne pas t’y mettre ! 

Si tu as des questions à propos de cet article, n’hésite pas à me les poser dans le chat ci-dessous, je me ferai un plaisir de te répondre. 

Hilde est nutritionniste, diplômée du Cerden®. Diplômée en sciences du travail à l’Université Libre de Bruxelles, elle s’est également formée au coaching évolutif®, à la Mindfulness, l’alimentation hypo-toxique, la PNL et le shiatsu. Elle accompagne les femmes actives qui veulent booster leur énergie et leur immunité avec une alimentation et un mode de vie sains.

Epicurienne et passionnée depuis toujours par la cuisine, elle se met un point d’honneur à faire découvrir que « manger sain et se faire plaisir », c’est possible !


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