Petit-déjeuner sain et gourmand au riz et quinoa

Voici une variante de mon riz complet au lait végétal. Une recette saine de petit-déjeuner sain au riz et quinoa avec lequel vous tiendrez jusqu’à midi !

L’avantage, vous pouvez le revisiter avec différents ingrédients pour lui donner un goût différent d’une semaine à l’autre ;-).
Les enfants l’adorent avec quelques noix et pépites de chocolat, moi je le garnis de noix et de fruits de saison.

Une recette pratique que vous préparez la veille et qui peut servir de goûter également.

Bonjour, si vous avez envie de changer vos habitudes alimentaires et ne savez pas par où commencer, cliquez ici pour télécharger mon guide gratuit pour embarquer tout en douceur vers une alimentation respectueuse de votre santé. Vous serez redirigé vers une autre page et pourrez revenir à cet article après.

Ingrédients


Pour 2 personnes :

  • 1/2 tasse de riz rond semi-complet ou complet trempé 8h ou une nuit
  • 1/2 tasse de quinoa trempé 8h ou une nuit
  • Un lait végétal au choix : riz, amande, coco, noisette
  • 2 dl de crème végétale
  • 1 càs de purée d’oléagineux : amande ou cajou,
  • Un condiment : cannelle, vanille, matcha,..
  • 1 fruit frais de saison
  • 1 poignée de noix au choix (pécan, noisettes, noix de Grenoble, …)
  • Sirop d’érable ou miel d’acacia

Recette

Préparation du riz-quinoa :

  1. Après avoir bien rincé le riz et le quinoa, les mettre dans une casserole à fond épais
  2. Ajouter de l’eau jusqu’à 1 cm au dessus des grains ainsi que les épices
  3. Amener à petite ébullition et laisser cuire doucement 20’-25’ à couvert
  4. Vérifiez après 15′ qu’il reste assez d’eau pour la cuisson => les céréales doivent absorber toute l’eau de cuisson
  5. Laisser refroidir

A ce stade, vous pouvez conserver le riz-quinoa 2/3 jours au frigo et le préparer en dernière minute.

Préparation de dernière minute :

Dans une casserole à fond épais, mettre le riz, la càs de purée d’oléagineux, la crème végétale et ajouter un peu de lait végétal si besoin pour obtenir une consistance crémeuse.

Garnir avec les fruits, les noix concassées et le sirop d’érable ou miel si besoin.

Vous pouvez remplacer le sirop d’érable ou le miel par une càs de raisins ou canneberges séchées que vous aurez ajouté à l’eau de cuisson du riz.

Belle découverte et bon appétit !

Note nutritionnelle

Le riz semi complet et le quinoa apportent des protéines afin que notre corps puisse secréter les neuro-transmetteurs (dopamine et noradrénaline) qui nous réveillent, nous apportent vigilance, attention, concentration, motivation, combativité,

Les noix contiennent de «bonnes graisses » qui apportent la sensation de satiété et des éléments essentiels au corps. 

Enfin, les céréales complètes ou semi-complètes et les fruits frais entiers participeront à  la base énergétique du repas en apportant les sucres lents et les fibres pour d’éviter « coups de pompe » et fringales de 11h.