Dans cette vidéo, je vous explique : Ce qu'est le gluten. Pourquoi il a si mauvaise presse ? Quelles sont les alternatives à la farine de blé ? Comment réussir ses pâtisseries et préparations salées sans gluten ? Pour celles qui préfèrent lire, vous trouverez un...

C'est la saison des châtaignes et les tests de collation « sans gluten ni produit laitier » pour les enfants continuent ! Mon fils étant un fervent amateur de chocolat, je continue sur ce thème ! Ce gâteau est fait à base de...

Pour sucrer un dessert, rien de tel que les fruits frais et séchés qui apportent également leurs fibres. Ils peuvent également remplacer une partie ou la totalité de la matière grasse comme par exemple dans ma recette de moelleux à la butternut. Le tofu soyeux permet...

Si vous me suivez depuis un certain temps, vous savez que mon plus grand fils est ce qu’on appelle un enfant « DYS » avec une TDAH et tout ce qui va avec ! J’ai récemment décidé de diminuer fortement le gluten. Pourquoi ? Car les enfants ayant ce type de troubles ont...

Est-ce que comme moi vous êtes fan de la Béarnaise ? Oui ? Oui, seulement la VRAI béarnaise comme je l'ai apprise à l'école hôtelière, c'est aussi des œufs et du beurre, donc beaucoup de calories en plus dans l'assiette ! Et bien, voici ma "Tofunaise" à l'estragon,...

Risotto à la butternut et cardamone, un plat qui vous fera voyager ! La cardamone, épice phare de l'Inde apporte un goût subtil à ce risotto et met en valeur la finesse de la butternut. Cette recette est le fruit d'une collaboration avec Sophie Von Saenger Godet, la...

Collation saine ou petit-déjeuner Healthy : crème de fruits fais et noix au muesli Voici une recette que j'utilise tant pour le petit-déjeuner que pour les collations de mes enfants. Si vous avez du mal de leur faire manger des fruits frais ou des noix, voici THE...