Cette délicieuse tartinade est à déguster sur une tartine avec des crudités, en dip avec des légumes en bâtonnet ou comme accompagnement de vos salades végétariennes.

Les ingrédients de la tartinade

Attention, vous avez besoin d’un blender et d’un cuit-vapeur pour réaliser cette préparation.

• 1 tasse de pois chiches secs, trempés une nuit, puis germés 12h
• 1 petite gousse d’ail
• 1 citron
• ½ càc paprika + ½ càc de cumin
• 1 pincée de muscade
• 4 càs d’huile d’olive
• Fleur de sel
• 100 à 200 ml d’eau de source

Pour varier les plaisirs :

Pour changer de saveur, on peut ajouter l’un des ingrédients suivants :

• 1 càs de purée de sésame blanche (Tahini) : cela vous donnera le célèbre Houmous qui fait fureur à la maison et au apéro (c’est mon préféré ! )
• ½ cm de gingembre frais
• ½ cm de curcuma frais
• 1 poignée d’herbes fraîches de saison : coriandre, persil ou basilic

Préparation de l’houmous :

• Cuire les pois chiches à la vapeur pendant 10’
• Une fois refroidis, les mettre dans un blender avec les autres ingrédients et 100 ml d’eau
• Mixer en ajoutant de l’eau progressivement jusqu’à une consistance crémeuse. Bon à savoir : l’houmous se fige un peu au frigo avec l’huile d’olive.

Pour aller plus loin

Découvre aussi ma recette de Salade végétarienne à la saveur orientale

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Tu as des questions sur la recette, n’hésite pas, je suis là pour y répondre ci-dessous.

Hilde