Voici la recette printanière d’une tartinade aux lentilles vertes que mes enfants ont adoré à mon grand étonnement ! Ben oui, les lentilles, c’est pas ce qui a de plus attractif chez les kids !

Sais-tu que manger une tartinade de lentilles t’apporte presque autant de protéines que du pâté ?

Pour bien moins de lipides  ! Et des glucides de bien meilleure qualité, car ce sont des sucres lents.

Alors, je te propose de réaliser cette tartinade de lentilles vertes, toute douce en goût, rafraichissante et facile à faire.

Ingrédients

• 150 gr de lentilles vertes trempées 8h à 12h
• 30 gr d’huile d’olive extra vierge (non filtrée si possible)
• 50 à 75 gr d’eau de source
• 1 poignée de menthe fraîche
• 1 poignée de persil frisé frais
• 1/2 jus de citron
• 1/2 càc de Garam Masala
• 1/2 càc de piment doux en poudre
• Fleur de sel ou sel de mer non raffiné selon le goût
• En option : Tranches de pain et gousse d’ail

Recette

• Cuire les lentilles vertes à la vapeur 15′.
• Laver tes herbes, et les sécher dans du papier absorbant ou un torchon propre.
• Laisser les lentilles vertes refroidir.
• Dans ton blender, mettre les lentilles vertes, l’huile d’olive, la menthe, le persil frisé, le jus de citron, le garam massala, le piment doux et un peu de fleur de sel.
• Mixer tous les ingrédients en incorporant progressivement l’eau, afin d’obtenir la consistance désirée (plus épaisse pour la tartine, moins épaisse en sauce apéro)
• Disposer dans un petit bol ou directement sur des tartines de pain grillé (que tu peux ailler selon ton goût)

Tu peux varier les plaisirs avec d’autres herbes de saison comme l’estragon, la coriandre, le basilic, la ciboulette… ou et avec d’autres épices : les baies roses, le cumin, le fenouil, etc.

Il est également possible d’ajouter un légume cru comme la courgette ou du poivron par exemple. Veille alors à ne pas ajouter trop d’eau, car les légumes peuvent dégorger un peu !

Laisse aller ton imagination et mets-moi en commentaire tes recettes dérivées.

Belle dégustation 

Pour aller plus loin

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Tu as des questions sur la recette, n’hésite pas, je suis là pour y répondre ci-dessous.

Hilde